Canh nấm hải sản – Ấm bụng trong tiết trời mùa đông

Các nguyên liệu như hải sản, nấm, đậu phụ khi kết hợp với nhau không chỉ mang đến món canh ngon mà còn giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

• 250 gr hải sản thập cẩm (tôm, mực, sò điệp…)
• 1 thìa bột bắp
• ½ củ cà rốt
• 100 gr đậu Hà Lan
• 2 thìa dầu thực vật
• 1 thìa gừng băm
• 2 thìa hành lá
• 450 gr đậu phụ
• 200 gr nấm (tùy chọn)
• 500 ml nước dùng

Thực hiện

Hải sản đem làm sạch, để ráo nước sau đó đem ướp với muối và tiêu trong 10 phút cho ngấm đều gia vị.

Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, thả gừng và hành vào phi thơm rồi cho cà rốt xắt hạt lựu và đậu Hà Lan vào xào chín.

Tiếp đó cho hải sản vào chảo, đảo đều để thịt hải sản săn lại.

Nấm cắt chân, rửa sạch. Cho nấm vào nồi, đảo đều và thêm nước dùng vào, đậy nắp nấu cho thật sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thả đậu phụ vào. Khi canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Múc canh ra chén và thưởng thức khi còn nóng.

Nguyễn Hiệp (Tổng hợp)